Ons verhaal

Wij zijn Mathieu Poelman & Delphine Faict. Wij zijn afkomstig van het Meetjesland. Van kleins-af-aan zijn wij allebei groot gebracht op de boerderij. Onze passie zijn onze dieren, het vleesras Belgisch Wit-Blauw. Mathieu volgde zijn opleiding in de slagerijschool Ter Groene Poorte te Brugge. Hij studeerde af als slager – traiteur.

Iedere dag staan wij klaar om onze dieren te verzorgen. Het welzijn van onze dieren is onze prioriteit! Ons doel is om een smaakvol en mals stukje vlees tot bij de consumenten en restaurants te brengen. Eens we hierin geslaagd zijn, geeft dit ons veel voldoening!

Het fokproces van onze runderen is in eigen handen. We kunnen van het begin tot het eind bijsturen. De kalfjes die op onze boerderij geboren worden, groeien uit tot volwassen runderen. Tijdens het fokken selecteren we specifiek op fijnheid, bespiering en karkasgewicht. Dit leidt tot mals vlees. Ook bij het afmesten zetten we de puntjes op de i. Want vlees dat niet rijp is, is niet smaakvol genoeg.

Het vlees van onze hoeve gaat rechtstreeks naar de consument. We streven ernaar om een eerlijk en kwaliteitsvol product af te leveren. Hiervoor kiezen we vrouwelijke runderen, vlees dat geleefd heeft.

We versnijden het vlees naar wens van de klant. We opteren ervoor om het vlees vacuüm te verpakken (per stuk, per kg …).

Belgisch Wit-Blauw 

Het Wit-Blauw vleesras is een milieuvriendelijk ras. De runderen zetten plantaardige producten, die mensen niet kunnen verwerken, om tot werkelijk voedsel voor de mensen. De plantaardige producten die wij aan onze dieren geven zijn gras, maïs, bieten, gerst, tarwe.

Hun vlees is zeer kwalitatief. Dit komt grotendeels door de juiste vlees-vet verhouding. 

TRAITEUR

Steekt u graag zelf de voetjes onder tafel? Wij verzorgen heel graag uw feesten tot in de puntjes! Dit doen we voor particulieren, verenigingen, als voor bedrijven. 

U kunt bij ons terecht van allerlei aperitiefhapjes, een heerlijke barbecue tot dessertbuffet en walking dinners. We hebben hiervoor verschillende formules, op maat van uw publiek en uw wensen. 

Vanaf 30 personen komen wij dit graag verzorgen aan huis. 

Neem zeker een kijkje in onze folder! Contacteer ons gerust zodat we samen kunnen luisteren naar jullie wensen.